按照糖果分類(lèi),糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等，其中硬質(zhì)糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類(lèi)口感硬、脆的糖果;硬質(zhì)夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質(zhì)糖果;乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)、油脂和乳制品為主料制成的,蛋白質(zhì)不低于1.5% ,脂肪不低于3.0% ,具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;凝膠糖果是以食用膠(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖漿(或其他食糖)為主料制成的質(zhì)地柔軟的糖果;拋光糖果是表面光亮堅實(shí)的糖果;

膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質(zhì)為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充氣糖果是糖體內部有細密、均氣泡的糖果;壓片糖果是經(jīng)過(guò)造粒、黏合、壓制成型的糖果。

消費者在選購糖果時(shí)應注意以下幾點(diǎn):

1、要在正規的大型商場(chǎng)或超市中購買(mǎi)糖果,因為大型商場(chǎng)對經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品進(jìn)貨把關(guān)嚴,進(jìn)貨渠道規范,經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。

2、選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,這些企業(yè)管理規范,產(chǎn)品質(zhì)量穩定。

3、察看標簽及包裝。首先觀(guān)察外包裝是否整潔干凈,字跡印刷是否清晰,標簽是否完整,產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內,盡量選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

4、品評感官,正常的糖果應是(1)色澤均勻-致,香味純凈適中,滋味正常,異味,符合該產(chǎn)品的應有色、香味;(2)無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì),不起泡,不潮解,不粘紙,包裝紙緊密,無(wú)破碎及包裝現象;(3)含果仁、花生仁等的半軟糖,無(wú)酸敗,無(wú)蟲(chóng)蛀,無(wú)發(fā)霉;軟糖有彈性,無(wú)溶化發(fā)粘現象。

5、巧克力糖表面光滑、細膩，無(wú)發(fā)白、霉點(diǎn)霉味和焦味。